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Entradas Frías
Ceviche De Pescado Fresco
Cubos de pescado blanco marinados en jugo de limón sutil, ensalada de mango biche, ajíes dulces, cilantro y mariquitas de plátano verde.
$ 35.000
Ceviche De Camarón
Camarones marinados con limón y cebolla roja, salsa de tomates frescos de la casa, reducción de ron oscuro, carpaccio de aguacates, mariquitas de plátano verde y germinados de cilantro.
$ 36.000
Crudo De Atún En Colores
Tataki de atún fresco rebozado en pimienta paraíso, fresco de cítricos, soya y jengibre, osmosis de patilla al Cointreau, sal en escamas y cabellito de papaya verde.
$ 38.000
Carpaccio De Salmón Chileno
A la pimienta rosada, pimentón, albahaca, jugo de limón, crema, aceite de olivas y sal gruesa.
$ 40.000
Bowl Fresco De Vegetales
Mezcla de verduras frescas con aderezo de limón, escabeche de berenjena, aguacate, tomates, cebollas encurtidas, pimientos asados mozzarella y albahaca.
$ 30.000
Entradas Calientes
Langostinos En Carimañola
Langostinos marinados con crema de ajos rostizados, envueltos en masa de yuca y fritos. Mojo criollo, Ruille de pimentón y suero costeño.
$ 48.000
Caldito Caribe
Camarones salteados y aromatizados con leche de coco, pimientas de olor y ajíes dulces
$ 36.000
Mejillones En Reducción De Vino
Frescos rehogados con verduras, en reducción de vino, caldo de mariscos, con pan de hierbas parrillados
$ 44.000
Medallones de la Langosta
Confitadas en mantequilla, con reducción de soya, ajonjolí y ensalada criolla.
$ 50.000
Muelas De Cangrejo (Temporada)
Salteadas en mantequilla clarificada, con laminas de ajo, tallos de cebollín criollo y vino blanco, servidas con bastones de pan frito y hojas frescas. vinagreta y limón.
$ 40.000
Fuertes
(mariscos y pescados)
Encocado De Jaiba, con langostinos y mejillones
Salteado de tomate y cebolla, en reducción de leche de coco, zumo de limón y chips de yuca.
$ 82.000
Festival de Mariscos
Clásico del restaurante, salsa de ajo o mantequilla clarificada (a su gusto). con langosta, filete de pescado y langostinos marcados a la parrilla, jaibas de las islas, anillos de calamares y mejillones en mantequilla de ajo, con mézclum de hojas frescas, patacones y arroz de coco titoté.
$ 98.000
Cazuela de Mariscos
Servida con la langosta marcada a la parrilla, langostinos, camarones, pescado fresco, almejas y mejillones en reducción de vino blanco, leche de coco y cilantro fresco acompañado con arroz de coco y patacones.
$ 85.000
Arroz con mariscos
Arroz meloso de grano corto, langostinos, mejillones, almeja, pescado fresco y calamares salteados, reducción de vino blanco.
$ 85.000
muelas de cangreja de mar (temporada)
Salteadas en Mantequilla clarificada, con Laminas de Ajo, Tallos de Cebollín criollo y Vino Blanco, Servidas con bastones de Pan Frito y Hojas Frescas. Vinagreta y Limón ($ 270 Gramos; porción aprox. 400 Gramos).
$ 108.000 Aprox.
Langosta A La Parrilla
Al gusto con mantequilla avellanada o de ajo, servida con papa confitada y mezclum de hojas frescas ( 350 Gramos; porción aprox. 400 Gramos).
$ 140.000 Aprox.
Pastas con Langosta
(a su gusto)
Pasta larga, corta o libre de gluten en salsa provenzal de la casa, cebolla y pimentones salteados con boconccini de mozzarella.
$ 60.000
Filetes
a la Creole
Filete fresco marcado a la parrilla marinado con ajos tostados, en salsa cremosa de tomates y vegetales crocantes con aromas del caribe, servidos con arroz de coco titoté y patacones.
$ 75.000
al Caldillo Del Pescador
Marcado a la parrilla, marinado con crema de ajos tostados, camarones, mejillones, ajíes dulces, caldo aromatizado con aromas del caribe, reducción de ron oscuro y pure de ñame blanco con coco en titoté.
$ 83.000
En Salsa Verde
Marcado a la parrilla y bañado con salsa de puerros, albahaca, cilantro y jugo de limón. Arroz crocante con maíz dulce y ensalada de tomates y germinados.
$ 75.000
atún en costra de ajonjolí blanco y negro
Levemente sellado a la pimienta rosada, puré de plátano maduro cilantro y jengibre, mézclum de lechugas, rúgula y aderezo de limón criollo.
$ 75.000
Salmón
A su gusto (ajo, finas hierbas o a la parrilla).
$ 75.000
albardado con tocineta crocante
Arroz cremoso de cebollas, cebollas caramelizadas, puntas de espárragos y tomates cherry.
$ 75.000
Langostinos
Crujientes
Rebozados crujientes con ralladura de limón, salsa de corozo y ajíes dulces con pure de papa y mézclum de hojas frescas.
$ 88.000
Flambeados
Flambeados con ron añejo, servido con enyucado en reducción de tamarindo, coco y brotes de ajíes dulces.
$ 88.000
al coco
Langostinos salteados y aromatizados con pasta de curry, leche de coco, reducción de vino blanco, servido con arroz crocante de coco.
$ 88.000
Carnes
medallón trufado de lomo de res
Al aroma de la trufa, pimienta negra, perejil cocido a punto, servido sobre risotto de hongos y albahaca.
$ 67.000
Lomo a la pimienta
Medallones de lomo fino encostrados en pimienta negra bañados en vino tinto y mantequilla avellanada.
$ 70.000
Medallones De Lomo En Salsa De Posta Negra Cartagenera
Cocido a término, bañado con salsa de posta, cake de plátano maduro y queso criollo.
$ 67.000
Angus Ribeye
A la parrilla con mantequilla o sal gruesa, servido con papas criollas rostizadas, salteadas con cebollin, paprika y vegetales grillados.
$ 105.000
Aves
Suprema de pollo
A elegir (pechuga, muslo y contra muslo).
$ 53.000
Vegetarianos
Portobello
Braseado, rellenos de espinacas y espárragos servido sobre pure de papa.
$ 41.000
Berenjenas Braseadas
Cubos de berenjenas en reducción de Vino Blanco, Pasta larga salteado con vegetales crocantes aceite de Oliva.
$ 41.000
Postres
Pie De Coco A La Moda
clásico del restaurante, tarta crocante horneada al punto, con dulce de coco y leche con aromas del caribe, helado de vainilla.
$ 22.000
Volcán De Chocolate A La Cartagenera
Cremoso coulant de chocolate con centro líquido, nibs de cacao y almendra, salsa de dulce de leche, helado de vainilla.
$ 22.000
Milhojas De Guayaba
Capas de masa horneadas con dulce de guayaba, guayaba agria, helado de limonada de coco, queso criollo y limón.
$ 22.000
Alegría con coco y anís
Millo crocante con melaza de panela y anís, cremoso de coco, jalea de tamarindo y helado de dulce de leche.
$ 22.000
Helados
$ 10.000
