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APERITIVOS PARA COMPARTIR
TACOS DE LOMO FINO A LA PARRILLA
Tiernos cortes de lomo fino a la parrilla, mezclados con piña asada y jalapeño, servidas sobre tortillas.
$ 50.000
$ 50.000
Entradas Frías
CEVICHE DE CORVINA
Cubitos marinados en jugo de limón fresco, ensalada de mango biche, ajíes dulces y cilantro, acompañado con chips de plátano.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
CEVICHE DEL PASTELILLO
Corvina, camarones, mejillones y pulpo marinados en salsa de ají amarillo, limón y coco fresco, servidos con chips de yuca.
Alérgenos
$ 65.000
Alérgenos
CÓCTEL DE CAMARONES
Camarones frescos marinados con limón, salsa de tomate hecha en casa con reducción de ron oscuro, finos cortes de aguacates y germinados de cilantro acompañados con chips de plátano.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
CRUDO DE ATÚN EN COLORES
Tataki de atún encostrado en nuestra mezcla de pimienta paraíso, salsa de soya, cítricos y jengibre, con patilla osmotizada, sal en escamas y caballito de papaya verde.
Alérgenos
$ 60.000
Alérgenos
CARPACCIO DE SALMÓN CHILENO
Con pimienta rosada, aderezo de mostaza, suero costeño, aceite de oliva y sal gruesa.
Alérgenos
$ 60.000
Alérgenos
TRILOGÍA DE SALMÓN, ATÚN Y CORVINA
Pequeños bocados frescos de nuestras entradas: carpaccio de salmón, crudo de atún en colores y nuestro ceviche de pescado.
Alérgenos
$ 70.000
Alérgenos
CARPACCIO DE LOMO FINO
Lomo fino finamente cortado con salsa yuzu y mostaza, pimienta negra, aceite de oliva, sal gruesa y pan de hierbas grillado.
Alérgenos
$ 50.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Entradas Calientes
Langostinos en Carimañola
Frito típico envuelto en masa de yuca acompañado con mojo criollo, rouille de pimentón y suero costeño.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
Trío de Langostinos
Selección de langostinos pensando en su paladar. Vikingo: albardado en tocineta. Crujiente: apanado en panko, y en Carimañola: evocando el Caribe.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
Caldito Caribe
Camarones salteados y aromatizados con leche de coco, pimienta de olor y ajíes dulces.
Alérgenos
$ 50.000
Alérgenos
Mejillones En Reducción De Vino
Mejillones frescos rehogados en reducción de vino blanco con cebollas frescas salteadas, acompañados con pan de hierbas parrillado.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
MUELAS DE CANGREJO DE MAR (Temporada)
Salteadas en mantequilla clarificada con láminas de ajo, perejil y vino blanco, servidas con pan de hierbas parrillado y hojas frescas con vinagreta de limón.
Alérgenos
Valor por gramo $ 290
Alérgenos
Jaiba Gratinada
Salteada con champiñones, cebolla, aromatizada con jerez, salsa blanca y gratinada con queso parmesano, acompañada con chips de yuca.
Alérgenos
$ 55.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Platos Fuertes
ENCOCADO DE JAIBA CON LANGOSTINOS Y MEJILLONES
Carne de jaiba artesanal salteada con hogao criollo, leche de coco y un toque cítrico, servida con chips de yuca.
Alérgenos
$ 100.000
Alérgenos
FESTIVAL DE MARISCOS
Clásico del restaurante: langosta, filete de la pesca del día, langostinos, cake de jaiba artesanal, anillos de calamares apanados y mejillones al ajillo; acompañados con vegetales de temporada grillados, patacones, arroz de coco titoté y salsa de ajo.
Alérgenos
$ 180.000
Alérgenos
CAZUELA DE MARISCOS
Servida con langosta marcada a la parrilla, langostinos, camarones, cubitos de pescado, almejas y mejillones, leche de coco y cilantro fresco, acompañada con arroz de coco titoté y patacones.
Alérgenos
$ 130.000
Alérgenos
Arroz con mariscos
Arroz meloso, langosta marcada a la parrilla, langostinos, camarones, cubitos de pescado, almejas y mejillones.
Alérgenos
$ 130.000
Alérgenos
Pasta Con Mariscos
Pasta larga o libre de gluten, con camarones, calamares, langostinos y mejillones en reducción de vino blanco, en base de bisque de mariscos y leche de coco.
Alérgenos
$ 100.000
Alérgenos
Langosta Al Gusto
Langosta entera. Servida con vegetales grillados y puré de papa. Salsa a elegir: de ajo, mantequilla clarificada o finas hierbas. Porción aprox. 700 gramos.
Alérgenos
Valor por gramo $ 300
Valor del Gramo
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Filetes
Atún en Costra De Ajonjolí
Sellado en ajonjolíes tostados, previamente marinado con salsa de soya, con puré de plátano maduro asado y hojas frescas, con aderezo de limón.
Alérgenos
$ 90.000
Alérgenos
FILETE DE CORVINA AL GUSTO
A La Creole
Marcado a la parrilla, marinado con salsa de ajos tostados en salsa cremosa de tomates y vegetales frescos, acompañado con arroz de coco titoté y patacones.
Alérgenos
$ 90.000
Alérgenos
al Caldillo Del Pescador
Marcado a la parrilla, camarones, mejillones salteados con ajíes dulces rehogados en un caldo ligero aromatizado con reducción de ron oscuro, acompañado con puré de ñame y titoté.
Alérgenos
$ 90.000
Alérgenos
En Salsa Verde
Marcado a la parrilla y bañado con salsa de puerros, albahaca y jugo de limón. Acompañado con arroz crocante salteado con maíz dulce, tomates y germinados.
Alérgenos
$ 90.000
Alérgenos
Salmón Al Gusto
Marcado a la parrilla, acompañado con puré de papas y vegetales grillados. Salsa a elegir: de ajo, mantequilla clarificada o finas hierbas.
Alérgenos
$ 95.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Langostinos
Crujientes
Frescos y jugosos marinados con rayadura de limón, servidos con salsa de corozo, ajíes salteados y mézclum de vegetales.
Alérgenos
$ 110.000
Alérgenos
al coco
Langostinos salteados y aromatizados con pasta de curry, leche de coco, reducción de vino blanco, servido con arroz crocante de coco.
$ 110.000
Al Gusto
Al ajillo, a las finas hierbas o a la plancha.
$ 110.000
Valores con impuestos incluidos
Carnes
MAR Y TIERRA
Lomo a la parrilla en salsa pimienta y langostinos en salsa ajillo o filete de corvina, acompañados de vegetales salteados y papa crocante.
Alérgenos
$ 100.000
Alérgenos
LOMO A LA PIMIENTA
Medallones de lomo fino cocidos a término, encostrados en una mezcla de pimienta negra, rosada y verde. Bañado en reducción de vino tinto y mantequilla avellanada, servido con papas salteadas y vegetales salteados.
Alérgenos
$ 95.000
Alérgenos
MEDALLONES DE LOMO A LA CARTAGENERA
Medallones de lomo fino cocidos a término bañados con salsa de posta cartagenera tradicional, servido con arroz de coco titoté, plátano maduro en dos texturas y brotes de hojas verdes aderezadas.
Alérgenos
$ 95.000
Alérgenos
LOMO DE RES TRUFADO
Medallones de lomo fino cocidos a término con aroma de trufa negra, pimienta negra, servido sobre risotto de setas y albahaca.
Alérgenos
$ 95.000
Alérgenos
N.Y. STRIP LOIN
Corte Angus no certificado a la parrilla con mantequilla y sal gruesa, acompañada con papas rostizadas salteadas con paprika y vegetales grillados.
Alérgenos
$ 140.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Aves
Roulette De Pollo
Pechuga grillada, rellena de caviar de berenjena servida con pesto de ajíes dulces y puré de plátano maduro asado.
$ 55.000
MENÚ INFANTIL (150 gramos)
Filete de corvina, pollo, lomo.
$ 50.000
Vegetarianos
PORTOBELLO BRASEADO
Champiñones, espinacas y espárragos salteados con vino blanco y queso cremoso, servido con puré de papa y crocante de queso parmesano.
Alérgenos
$ 54.000
Alérgenos
Berenjenas Braseadas
En reducción de vino blanco, servidas con pasta salteada con vegetales crocantes y aceite de oliva.
Alérgenos
$ 45.000
Alérgenos
Bowl de Vegetales
Mezcla de hojas verdes aderezadas con limón, vegetales grillados, escabeche de berenjena, aguacate, tomates cherry, tomate crocante, cebollas encurtidas, pimientos asados y queso mozarella di bufala con aceite de oliva.
Alérgenos
$ 45.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Postres
Pie De Coco A La Moda
Clásico cartagenero, masa crocante quebrada horneada al punto, con dulce de coco y helado de vainilla.
Alérgenos
$ 30.000
Alérgenos
Volcán De Chocolate A La Cartagenera
Cremoso coulant de chocolate con centro líquido, nibs de cacao, caramelo toffee y helado de vainilla.
Alérgenos
$30.000
Alérgenos
Mil hojas De Guayaba
Láminas de masa filo crocantes rellenas con dulce de guayaba y queso criollo, coulis de guayaba agria, cascos de limón en almíbar con helado artesanal de limonada de coco.
Alérgenos
$ 30.000
Alérgenos
Alegría con coco y anís
Servida con mousse de coco, salsa de tamarindo y helado artesanal de caramelo salado.
Alérgenos
$ 30.000
Alérgenos
Helados
Fresa, chocolate, vainilla, arequipe y helados artesanales de temporada.
Alérgenos
$ 15.000
Alérgenos
Valores con impuestos incluidos
Pescado
Crustáceos
Mostaza
Lácteos
Huevos
Moluscos
Gluten
Soja